Terwyl ek die bestanddele uitgehaal en die groente begin opsny het vir 'n knus wintersop, het ek 'n glimp van my verslete plastiek snyplank gekry. Het ek dit nie ses maande gelede verander nie? 'n Vinnige soektog op Amazon sê vir my dat ja, hierdie stel is inderdaad nuut. Maar dit lyk asof hulle jare laas vervang is.
Moeg vir die konstante koste om plastiek snyplanke te vervang, om nie eens te praat van die skade wat die produksie van soveel plastiekafval aan ons planeet aanrig nie, het ek besluit om na beter opsies te kyk. Nadat ek uit die navorsingskonynhol geglip het vir vars lug, waar ek geleer het dat die mikroplastiek wat met elke sny vrygestel word, my kos met gifstowwe kan besoedel, het ek besluit dit was tyd om iets meer volhoubaar en gesond te maak.
Ek het 'n paar maande gelede na hout oorgeskakel en kan bevestig dat ek die oorskakeling gemaak het – ek sal nooit weer na plastiek teruggaan nie. Ek is mal daaroor om geld te bespaar, plastiekafval te verminder, kook vir die hele gesin aangenamer te maak, en my messe minder gereeld te slyp. Hierdie hout-snyplanke voeg 'n ekstra estetika by my kombuis en ek is nou 'n voorstander van hout-snyplanke.
Alles wat ek gelees het, dui daarop dat hout om verskeie redes die onbesonge held van die snyplankwêreld is. Dis geen wonder dat dit 'n noodsaaklike hulpmiddel is in elke TV-kookprogram, elke TikTok-skepper se resepvideo en in elke kombuis nie. Professionele sjefs.
Ek het uiteindelik vier hout snyplanke in verskillende vorms en groottes en teen verskillende pryse gekoop: 'n klassieke lariks-snyplank van Sabevi Home, 'n Schmidt Bros 18-duim akasiahout-snyplank van Walmart, Italian Olive Wood Deli, en snyplanke van Verve Culture, sowel as snyplanke van Walmart. JF James. F Acacia Houten Snyplank van Amazon. Hulle is pragtig en perfek om groente te kap, proteïene op te sny en dit as borde te gebruik. Ek is mal oor hoe ryk en elegant hulle lyk, en die verskillende besonderhede van die houtnerf wys. En die dikte is baie meer luuks as my dun plastiekweergawe. Hulle lyk nou soos mini-kunswerke in my kombuis in plaas van iets wat ek uit verleentheid moet wegsteek.
Die meeste mense gebruik 'n skottelgoedwasser en/of bleikmiddel om plastiek snyplanke deeglik skoon te maak, en jy mag dink dat dit 'n heeltemal higiëniese opsie is, maar dit is nie. “Navorsing toon dat hout snyplanke eintlik veiliger is as plastiek omdat hulle bakterieëvry is,” het Liam O'Rourke, uitvoerende hoof van Larch Wood Enterprises Inc., gesê.
Ek het ook opgemerk dat my messe, wat vroeër baie vinnig dof geword het, nou langer skerp bly. “Houtsoorte soos akasia, esdoring, berk of okkerneut is uitstekende materiale vanweë hul sagter samestelling,” sê mesmaker Jared Schmidt, medestigter van Schmidt Brothers Cutlery. “Die sagtheid van natuurlike akasiahout bied 'n aangename oppervlak vir jou lemme, wat verhoed dat jou lemme dof word soos daardie lastige plastiek snyplanke.”
Trouens, ek het nooit besef hoe hard en irriterend my plastiek snyplank is nie – ek krimp elke keer ineen as my mes in aanraking kom met die weergalmende kombuis (en ek is bang my eie skadu-schnauzer sal uit die kamer hardloop). Nou is sny, kap en kap heeltemal ontspannend, aangesien die mes 'n strelende geluid met elke hou maak. 'n Hout snyplank verhoed dat ek oorweldig voel wanneer ek na 'n lang dag kook en laat my toe om 'n gesprek te voer of na 'n podsending te luister terwyl ek kook sonder om afgelei te word.
Hout snyplanke wissel in prys van $25 tot $150 of meer, en selfs al belê jy aan die hoër kant van daardie prysklas, sal jy steeds finansieel baat vind oor 'n jaar of twee, want jy hoef nie aanhoudend plastiek te koop nie. Alternatiewe: Ek het voorheen 'n stel plastiek snyplanke van $25 gekoop en vervang dit ten minste twee keer per jaar.
Besluit eerstens oor die benodigde oppervlakte. “Die grootte hang regtig af van waarvoor jy dit wil gebruik – sny, kap of uitstal van kos – en natuurlik jou toonbanke en stoorplek,” sê Jackie Lewis, medestigter en uitvoerende hoof van Verve Culture. “Ek is mal daaroor om hierdie spasie te hê. Verskeidenheid groottes, want nie net is hulle vry om as eetgerei te gebruik nie, maar jy kan die beste grootte vir jou behoeftes kies.”
Kies dan materiale. Die meeste mense sal uiteindelik akasia, esdoring, berk of okkerneut verkies as gevolg van hul sagter samestelling. Bamboes is 'n gewilde keuse en 'n baie duursame materiaal, maar hou in gedagte dat dit 'n harder hout is en die rand van die lem sal harder en minder vriendelik vir jou mes wees. "Olyfhout is een van ons gunstelingbome omdat dit nie vlek of ruik nie," sê Lewis.
Laastens, leer die jargon, die verskil tussen 'n snyplank met 'n puntgrein en 'n snyplank met 'n randgrein (spoiler: dit het te doen met die lumbale ruggraat wat gebruik word). Puntgreinplanke (wat dikwels 'n skaakbordpatroon het) is oor die algemeen beter vir messe en bestand teen diep snye (genoem "selfgenesing"), maar sal duurder wees en min ekstra sorg benodig. Randtekstuur is goedkoper, maar slyt vinniger uit en maak die mes vinniger stomp.
Plasingstyd: 18 Julie 2024